La recepta és laboriosa, s´ha de tenir paciència, sobretot si és hivern. Però la compensa es espectacular, són unes boles de donut més que bones, no podreu para fins que no s´acabin, de veritat.
Aquesta recepta l´he tret de la pagina web de "La Receta de la Felicidad"
Recepta original
No dubte un fer un cop d'ull a la seva web
Ingredients
300 gr. de farina de força
200 gr de farina normal
80 gr. de sucre
5 gr. de sal
20 gr. de llet en pols
50 g de llevat fresc
230 gr. d'aigua
1 ou
40 gr. de mantega
Preparació:
Comencem barrejant bé els Ingredients secs: farines, sucre, sal, llet en pols i llevat.
Afegim l'aigua, i l'ou batut l'amassem durant 5 minuts
Afegim la mantega i amassem fins conseguir una massa llisa i homogènia. Podem enfarinar la taula de treball si la massa és enganxosa, però us recomano sense si ho afegissim canviaria la textura de la massa i no quedaran tan esponjoses.
Formem una bola de massa i la deixem reposar 1 o 2 hores tapada en un bol fins que dupliqui el volum.
Passat aquest temps, estirem la massa amb ajuda d´un corró sobre una superfície enfarinada, deixant 1 cm de gruix. Tallem amb un talla galetes rodó de 5 cm.
Posem les boles en una safata folrada amb paper de forn, i les deixem reposar de 30 minuts a 1 hora.
Posem abundant oli de gira-sol a una paella fonda, i l'escalfem (a 180º C)
Fregim les boles per tandes, amb cura de que no es cremin, i que quedin ben fetes per dins.
El millor és fer una prova i menjar-se la primera per comprobar que no es queda crua per dins.
Anem traient les boles i posant-les sobre paper de cuina per eliminar l´excès d' oli.
Un cop haguin perdut una mica de temperatura les arrebossem amb sucre o glassa de sucre i les podem omplim i / o cobrim amb cobertura de xocolata.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada