Coca de Sant Joan 2013

Aquesta serà la meva primera entrada al bloc però intentarè posar el més destacat que he anat fins fins ara.
Ja fa temps que vull obrir un bloc amb les coses dolces que faig, però no m´he decidit mai perque tinc un altre bloc que també m´ocupa temps. Però amb aquesta coca he vist coses que són important de compartir i al final he decidit començar.
Em sap greu no tenir el pas a pas del proces d´elaboració.
El primer que vull compartir amb vosaltres és d´on he tret la recepta aquesta és d´una mami la SandeeA que fa coses genials i intenta sempre fer les coses naturasl sense posar aditius que estàn per tot arreu la seva web és La receta de la felicidad.
Veureu que la recepta és per una altre postre però com que tinc un cunyat que es dedica a fer aquestes coses li vaig preguntar i em va dir que la base era la mateixa, briox que nomès canviaven les esencies.
D´aquesta noia he tret moltissimes receptes no dubteu en fer un cop d´ull.
He de confesar també que tinc el robot de cuina Thermomix que és un aliat imprescindible per fer aquestes coses ja que t´estalvien molt de temps i fa que les coses siguin senzilles.
La crema pastissera l´he tret del llibre, és aquesta.recepta crema.

coca desprès de la cocció

Veureu que les cireretes estàn posades sense seguir un patró, això es perque sempre intento que els meus fills, el Jordi de 5 anys i la Mireia de 2 anys col.laborin i així es sentin que ells són una part molt important en la realització de tot.
La Mireia va posar les cireretes verdes i el Jordi les vermelles.

Punts importants:

• El més importatnt per fer les coses bones és tenir els millors ingredients, i un ingredient fonamental per fer aquestes coses dolces és la farina. Ja fa temps que utilitzo Harinas Saiz, és una farina que me la porten de Cuenca. I no te res a veure amb les farines que hi han als supermercats, em vaig fixar que hi havia una farina que em pujava molt i era sorprenent mai fallava, Harimsa, que es troba a molts llocs, doncs quan m´hi vaig fixar bé, la meva sorpresa va ser que hi havien aditius, E-*** per aquí E-*** per allà. Fins que li vaig enviar un mail a SandeeA i em va solucionar el problema, ella feia servir Harina Saiz, la que uns he anomenat abans és gràcies a ella que ara les coses em sortum millor.
• La farina que faig servir és un concret la PREMIUM que es un farina de força. La farrna per fer pa de pessic, galetes, es la CASAS COLGADAS d´aquesta mateixa casa.
• I els ous intento que sempre siguin de gallines que estàn lliures. Ho sabreu si us fixeu en el numero que hi ha escrit a l´ou ha de ser 0 ó 1 , si es 2 o 3 les gallines han estat engaviades i en foscor per fer més ous i no deixar-les fer el seu procès natural.
• Una altre cosa molt important és seguir la recepta pas per pas i respectant els temps.

coca abans de fer l´ultim procés de repòs

coca ja treta del forn